Hype um Loaded Fries: Diese Pommes-Leckereien gibt es in Nürnberg
6.10.2023, 15:21 Uhr
Pommes rot-weiß sind Geschichte: Wer jetzt wirklich up-to-date in der Fast-Food-Kulinarik sein will, der sollte das Upgrade, Loaded Fries, kennen. So sehr wir die einfachen Fritten von der Bude im Schwimmbad auch lieben, Pommes sind nun mal vielseitig. Es wird also höchste Zeit die Nostalgie-Gefühle hinter Dir zu lassen und neue Kombinationen auszuprobieren.
Dass die frittierten Kartoffelstreifen in bunten Zubereitungen wirklich lecker aussehen, kann wohl niemand bestreiten. Mit Käse würzig überbacken, mit Dips lecker verfeinert und mit Toppings aller Art belegt - Loaded Fries sind weitaus mehr als nur Beilagen zu Burger und Co. und noch dazu richtig "instagrammable". Sie werden selbst zum Star der Menükarte und sind schon lange nicht mehr nur bei Foodtrucks auf die Hand erhältlich. Mittlerweile bieten so einige Burger-Restaurants Fritten mit allerlei an, ebenso wie Pubs. Sogar einige Läden, die sich ausschließlich auf das goldgelbe Fast Food konzentrieren, sind aus der Nürnberger-Gastroerde gesprossen. Wo Du welche Variante der heiß begehrten Fritten bekommst und was unser Taste-Test ergeben hat, erfährst Du hier.
Pub The King's Arms, Jakobsplatz 6
Der Pub "The King's Arms" in der Nürnberger Altstadt wirkt von außen zunächst nicht wie ein Food-Spot, der sich an moderne Speisevarianten herantraut. Traditionell, fast schon ein wenig aus der Zeit gefallen, kommt einem das Eckhaus am Jakobsplatz zunächst vor. Tritt man jedoch ein, wird schnell klar warum gerade dies eine der Stärken des Pubs ist: Das Ambiente ist klassisch gemütlich, die Mitarbeiter - vom Inhaber bis zum Küchenchef - sind herzlich und empfangen jeden Gast mit einem Lächeln. Der Pub lädt zu einer Auszeit vom Alltag voller Geselligkeit ein und verlangt nur so nach einem Seelen-Food Angebot. Und was würde hier besser ins Bild passen als eine große Portion Pommes, oder wie es hier heißt, Chips?
The King's Arms verbindet typisch englische Küche mit modernen Varianten. Auf der Speisekarte finden sich so beispielsweise "Chips with Pulled Pork". Das Fleisch ist besonders langsam gegart, unglaublich zart und mit Cider mariniert. Angerichtet auf einem Teller Pommes kommen die etwas traditionelleren Loaded Fries zustande. Schon beim ersten Bissen verbindet sich der würzige Geschmack der Fritten und des Schweinefleisches mit den eher süßlichen Tönen der BBQ-Sauce zu einer leckeren Kombination.
Besonders das Angebot der veganen Speisen überzeugt im The King's Arms. So gibt es auch die Pulled Pork Chips in der tierproduktfreien Variante. Einen Unterschied zum "echten" Fleischprodukt schmeckt man als Laie kaum. Ein Pub mit großem veganen Speiseangebot scheint ungewöhnlich, ist jedoch zeitgemäß und kommt bei der Kundschaft gut an. Als Inhaber Wayne Sharkey, gebürtiger Australier, den Pub 2018 kaufte, musste er ihn im Prinzip komplett neu andenken und aufbauen, wie er uns verrät. Wir finden das ist ihm gut gelungen.
Imbiss WurstDurst, Luitpoldstraße 13
Hübsche Stehtische im Außenbereich, nicht viel Straßenverkehr und eine lange Theke hinter der die Pommes in der Fritteuse brutzeln: Bei WurstDurst fühlen sich Pommes-Freunde direkt wohl.
Die beste Currywurst mit Pommes in der gesamten Stadt - damit wirbt der Imbiss im Herzen von Nürnberg. Und der kleine, ungezwungene Laden macht seinem Namen alle Ehre, denn hier gibt es alles rund um die Wurst und für den kleinen und großen Durst. Ab 5 Euro kannst Du die Currywurst in allen möglichen Variationen ausprobieren, mit Berliner, Bratwurst, Krakauer, Rindswurst oder auch hier in vegan.
Das Augenmerk des WurstDurst-Teams liegt zwar auf der Zubereitung der Currywurst mit hausgemachter Currysoße, aber auch die Pommes kommen nicht zu kurz. Lecker belgisch gibt es die Fritten hier. Diese unterscheiden sich von den deutschen Pommes in ihrer Länge und sind außerdem etwas dicker. Entgegen der typischen Machart werden die belgischen Kartoffelstäbchen im WurstDurst jedoch nicht mit tierischem Rindernierenfett zubereitet, sondern mit rein pflanzlichem Fett. So kann auch hier das vegane Angebot umgesetzt werden. "Wir achten hier sehr stark auf Qualität und filtern das Fett ständig, damit die Pommes über den Tag hinweg nicht immer wieder im gleichen, abgestandenen Fett frittiert werden.", sagt Mitarbeiterin Tiffany. Und das schmeckt man auch: Die Fritten sind außen knusprig und innen weich. In Kombination mit den hausgemachten Dips kommst Du hier voll auf Deine Kosten. Du kannst für 4,50 Euro zwei Dips zu Deiner Portion Pommes auswählen und musst Dich zwischen hausgemachter Guacamole Mayo, Pflaumen-Ketchup, Curry-Mango-Ananas-Mayo und vielen mehr entscheiden. Der Vorteil im WurstDurst: Der Imbiss hat an Wochenenden bis in die Nacht geöffnet. Also auch wenn Du nach einem wilden Freitagabend im Club noch Hunger hast, kannst Du hier immer auf eine Portion Pommes und eine Currywurst vom Grill vorbeischauen.
Mam Mam Burger, Vordere Sterngasse 26
Coole Location, leckere Pommes: Die kleinste Mam Mam Burger-Filiale in der Vorderen Sterngasse 26 trumpft ordentlich auf. Auch wenn die goldgelben Fritten hier eigentlich nur auf der Beilagen-Karte stehen, sind sie ein echter Hit und kommen in leckeren Variationen. Sie ergänzen die Burger, welche Du bei Mam Mam in hoher Qualität und allen Ausführungen bekommst. Für die saftigen Patties des BBQ-Burgers, blue cheeseburgers und Co. wird ausschließlich regional bezogenes Fleisch verwendet, die beiden veganen Burgeroptionen bestehen aus rein pflanzlichen Produkten.
Auch bei den Pommes wird auf Qualität und Frische geachtet. Die natürliche Kartoffelspaltenform der Fritten ist bei Mam Mam noch gut zu erkennen, von Tiefkühlware also keine Spur. Die Speisekarte listet zwei Varianten der Loaded Fries auf: zum Einen "chili cheese fries", zum Anderen "tijuana fries". Wenn Du Dir jetzt denkst, chili cheese fries, die kennt ja jeder, müssen wir Dir sagen, dass Mam Mam hier noch einmal einen draufsetzt. "Wir machen die Käsesoße selbst, weshalb sie etwas dickflüssiger als Fertigsoße ist. Das macht den besonderen Geschmack aus.", erzählt der Filialleiter. Und das können wir bestätigen. Knusprig und cremig ist das Motto. Die Soße ist für Käseliebhaber genau das Richtige und auch die fein geschnittenen Jalapenos als Topping geben den Pommes das gewisse Etwas. Aber keine Sorge, auch wenn Du scharfes Essen nicht so gern magst, die chili cheese fries sind zwar würzig aber Du speist danach kein Feuer.
Falls Du das Risiko dennoch nicht eingehen möchtest, gibt es ja auch noch Option zwei: Tijuana Fries. Die aus Mexiko stammende Pommes-Kombination bietet Dir gleich Dreierlei als Topping. Guacamole, Sour Cream und klein geschnittene Tomatenstückchen geben den Fritten einen frischen Geschmack, der Dich gleich vom Urlaub unter der Sonne träumen lässt. Bei Mam Mam werden die Toppings sogar in der Farbreihenfolge der mexikanischen Flagge angerichtet: grün (Guacamole), weiß (Sour Cream), rot (Tomate).
Beide Pommes-Gerichte bekommst Du für 7,50 Euro, falls Du das Ganze in der Süßkartoffel-Version haben möchtest zahlst Du einen Euro mehr. Das Mam Mam lockt also mit fairen Preisen, frischen Zutaten und einer leckeren Umsetzung.
Pub O'Tooles Schmiede, Bärenschanzstr. 89
Im Pub der Familie O'Tooles, mitten im Bärenschanz-Viertel, geht es immer gesellig und spaßig zu. Er gilt mitunter als der originalgetreuste Irish Pub in Nürnberg und bietet Dir ein kleines Stück der grünen Insel in Franken, denn O'Tooles Schmiede vereint die fränkische und irische Küche auf ganz besondere Art und Weise. Dies liegt wohl nicht zuletzt daran, dass auch das Besitzerpaar beide Länder und Traditionen repräsentiert: Mark O'Toole ist gebürtiger Ire, seine Ehefrau stammt jedoch aus dem Frankenland. Diese Kombination hat sich der interkulturelle Pub auch in Bezug auf die Speisekarte auf die Fahne geschrieben. So findest Du hier Klassiker wie Currywurst, Burger oder auch mal ein Schnitzel, jedoch immer mit dem besonderen Twist zubereitet: typisch irischer Bierteig als Abrundung des Schnitzels, irische Chips als Beilage für Burger und Co. oder als Snack zwischendurch. Auf der irisch-fränkischen Speisekarte steht so beispielsweise auch Cottage Pasta oder Fränkisch and Mash, deftige Bratwürste in einer irischen Champignon-Guiness-Sauce. Ebenso findest Du hier nicht nur irischen Whiskey, sondern auch fränkischen.
Auch wenn Du vegan lebst, ist O'Tooles Schmiede immer einen Besuch wert, denn das tierproduktfreie Angebot ist hier vielseitig. Als einziger Pub in Nürnberg bietet O'Tooles einen veganen Cider vom Fass an, außerdem sind Fingerfood-Speisen auch immer in vegetarischer und veganer Variante erhältlich.
Die Pommes sind hausgemacht und es gibt sie in etlichen Kombinationen: mit Käse überbacken, zusammen mit Chicken Wings, zu Currywurst in 5 verschiedenen Schärfegraden oder auch als Teil einer Auswahl an Fingerfood. Natürlich darf hier auch das Gericht nicht fehlen, welches wir wohl am meisten mit einem Irish Pub in Verbindung bringen - die typisch hausgemachten Fish and Chips nach irischem Originalrezept. Die Chips ähneln hier eher Kartoffelecken, was jedoch perfekt zum traditionellen und geerdeten Flair des Pubs passt. Ein Stückchen Urlaub in der Heimat.
Fries Factory, Krebsgasse 2
Die Fries Factory liegt etwas versteckt in einer Seitengasse der Innenstadt. Dennoch ist die Krebsgasse als Straße der kulinarischen Highlights in Nürnberg anzusehen, liegen hier doch drei Food-Hotspots nebeneinander. Der arabische Imbiss Felfela, die Espresso Bar und die Fries Factory ergänzen sich in direkter Nachbarschaft ganz wunderbar. Die Fries Factory wirkt von außen zwar wie ein kleiner Laden, einmal eingetreten entpuppt sie sich jedoch als moderner Imbiss, in dem man gerne seine Mittagspause verbringt. Die bunten Holztische lassen den Raum mit offenem Oberstockwerk gemütlich wirken, die großen Industrial-Hängelampen sowie ein leuchtender Wandschriftzug sorgen für den modernen Touch.
Die Fries Factory hat natürlich nur eine Hauptzutat auf der Speisekarte stehen: Pommes, Pommes, Pommes. Doch langweilig wird es trotzdem nicht, denn der Imbiss zaubert aus den Kartoffelstreifen alle möglichen Poutines. Montreal Classic Fries mit würziger Batensauce, El Paso Chili Cheese Fries mit homemade Chili Con Carne oder Cajun Style Fries mit zartem Hähnchenbrustfilet und einer Mango-Chili-Mayo sind dabei nur der Anfang. Schon beim Ansehen der Portionen läuft einem das Wasser im Mund zusammen. Alles, von den Saucen und Dips bis hin zu den Pommes ist selbst gemacht, wie uns der Inhaber verrät. Und so schmeckt es auch. Die Preise für eine Portion Loaded Fries bewegen sich zwischen 5 und 8 Euro.
Wer ein wenig Abwechslung haben möchte, kann sich auch mit anderen Snacks aller Art eindecken, hier hat die Fries Factory von Chicken Sticks über Mozzarella Sticks bis hin zu einem klassischen New York Hotdog alles im Angebot.
Demnächst in Nürnberg: Das neue Frittenwerk
Wenn Du jetzt noch nicht genug von Fritten mit Allerlei hattest, haben wir noch einen Tipp aus der Kategorie Good To Know für Dich. Denn Ende des Jahres, also schon sehr bald, macht Frankens erste Filiale des Frittenwerks in Nürnberg auf (wir berichteten). Hier kannst Du Dich auf außergewöhnliche Poutine-Variationen freuen. Den neuen Pommes-Hotspot findest Du bald in der Königsstraße 2.
Weitere Food-News aus Nürnberg
Keine Kommentare
Um selbst einen Kommentar abgeben zu können, müssen Sie sich einloggen oder sich vorher registrieren.
0/1000 Zeichen