Rezept für veganes Schokoladen-Mousse

Nürnberg - Weihnachten geht auch vegan: Ariane Fitzgerald, die mit ihrer Schwester Andrea Maier "Roswitha & Brigitte 3.0.", den veganen Cateringservice betreibt, hat uns ihr Rezept für "Schokoladen-Mousse" verraten.

"Früher hat das Weihnachtsmenü meiner Familie noch Schweißperlen auf die Stirn getrieben. Ein mehrgängiges Menü ist bei uns Tradition und alle sollten es genießen – auch diejenigen, die beschlossen hatten, vegan zu leben. Heute gibt es immer noch mehrere Gänge, mal nicht-vegan und mal vegan und jeder pickt sich heraus, worauf er Lust hat. Aber bei der Mousse werden alle schwach."

Zutaten für sechs Portionen: 175 g vegane Schokolade (dunkel oder dunkel und hell gemischt, je nach Geschmack), 340 g Seidentofu, 120 ml Sojadrink oder Mandeldrink, einen halben Teelöffel Vanille Extrakt, frische Beeren zum Servieren. 

Zubereitung: Schokolade schmelzen. Seidentofu, geschmolzene Schokolade, Soja- oder Mandeldrink und Vanille Extrakt in einer Schüssel mit dem Zauberstab oder im Mixer zu einer cremigen Masse pürieren. Auf Dessertschalen verteilen und im Kühlschrank mindestens eine Stunde, besser über Nacht, fester werden lassen. Mit frischen Früchten garnieren. 

Mehr Informationen in unserer Rubrik Essen und Trinken!

Gastro-Guide

20.12.2018, 05:48 Uhr

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