Magazin "Falstaff" zeichnet "075 Weinbar und Handel" in Nürnberg als "Neueröffnung des Jahres" aus

Nürnberg - Im Sommer erst hat Sommelière Difan Xu die Weinbar "075" am Weinmarkt in Nürnberg eröffnet - und jetzt, wenige Monate später, wird die Weinbar zu einer der besten in ganz Deutschland gekürt. Ein Ritterschlag für die 30-Jährige.

Difan Xu wurde die Ehre zuteil, im Guide "Die besten Weinlocations 2025" des Kulinarik-Magazins "Falstaff" angeführt zu werden. Und es kommt noch besser für den Laden am Weinmarkt in Nürnberg. Die "075 Weinbar und Handel" wird von den Kritikern zur "Neueröffnung des Jahres" gekürt.

"Difan Xu ist eine erfahrene Sommelière und der Kopf hinter der Weinbar "075", ihrem ersten eigenen Projekt. Hier empfängt sie Genießer und Weinfans in edlem Ambiente und setzt auf der gut kuratierten Weinkarte einen Schwerpunkt auf regionale Weine. Dazu gibt es kleine Tapas, eine wechselnde Käseauswahl und Sardinen aus der Dose", urteilen die Kritiker von "Falstaff".

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Die Entscheidung war sicherlich nicht leicht, denn das Magazin fischte aus 2300 Cocktail- und 700 Weinbars im deutschsprachigen Raum die Besten ab. Dafür sollten die Lesenden des "Falstaff" abstimmen, eine Jury aus Kulinarik-Experten übermittelte ihre Expertise.

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Xu hat vielseitige Erfahrungen in ihrem Business, sie arbeitete bereits als Sommelère in unterschiedlichen Sterne-Restaurants wie dem "ZweiSinn Meiers" in der Äußeren Sulzbacher Straße 118 in Nürnberg. Auf ihre Anstellung im Wiener "Ritz Carlton" arbeitete sie bei Gordon Ramsay in London, danach bei "Obauer" in Österreich und "Cordo" in Berlin. Bei Pop-Ups im vergangenen Winter und Frühjahr machte sie gemeinsam mit ihren Nachbarn vom "Speiselokal Sebald" auf ihre Kenntnisse und ihre spätere Weinbar aufmerksam. Mit ihrem Geschäftspartner Max Beckmann ist der Traum von der eigenen Weinbar Mitte Juli 2024 dann in der Sebalder Altstadt wahr geworden.

Die "075 Weinbar & Handel" am Weinmarkt 14 ist immer mittwochs bis samstags von 14 Uhr bis 22 Uhr geöffnet, gemäß der bayerischen Ladenöffnungszeiten läuft der Weinhandel an diesen Tagen von 14 Uhr bis 20 Uhr.