Weinbar 075 am Nürnberger Weinmarkt neu eröffnet

Nürnberg - Im Juli ist es genau ein Jahr her, dass der Feinkostladen "DelikatEssen" am Weinmarkt in Nürnberg für immer schloss. In der hübschen alten Ladenfläche ist seit wenigen Wochen ein Weinhandel eingezogen, jetzt eröffnet auch die dazugehörige Weinbar.

Neues Leben in einem Leerstand am Weinmarkt in Nürnberg: Etwas weniger als ein Jahr stand die charmante Ladenfläche mit den hübschen Rundbogen-Fenstern leer - genau genommen seit dem 1. Juli, als die inzwischen ehemaligen Betreiber das Feinkostgeschäft "DelikatEssen" nach 15 Jahren aus Alters- und gesundheitlichen Gründen zum 1. Juli 2023 aufgaben. Jetzt, im Frühsommer 2024, ist dort nun Difan Xu mit einem Weinhandel und ab Freitag, 12. Juli, auch mit einer Weinbar beruflich zu Hause.

Der erste offizielle Tag des "075 Weinbar & Handel" am Weinmarkt 14 sollte Freitag, 7. Juni, sein, teilt die 30-Jährige zum Start mit. Seither hat auch der Weinhandel bereits Betrieb. Nun, am Freitag, 12. Juli, steigt ab 14 Uhr die offizielle Eröffnung des Zweierlei, also des Handels und der Bar - denn in letzter Sekunde macht ein technischer Defekt der Sommelière einen Strich durch die Rechnung, was den Ausschank anbetraf. Seit Donnerstag, 20. Juni, ist zwar geöffnet - gefeiert wurde aber noch nicht. Mit ihren neuen Nachbarn, dem Café Honigapfel, will die Sommelière ein kleines, kulinarisches Sommerstraßenfest veranstalten - mit Schnabuliermöglichkeiten, natürlich. Mit 5-Euro-Wertcoupons soll man sich durchnaschen können.

Zur kuratierten Weinkarte in der Bar werden in der neuen "075 Weinbar & Handel" auch Snacks für die Wein-Grundlage angeboten, neben den hauseigenen Mixed Pickles zum Beispiel wechselnde Käsesorten von Volker Waltmann aus Erlangen und luftgetrocknete Cacciatore aus Italien.

Am Entstehen: Besondere Akzente sollen der neuen Weinbar ein schick-edles Ambiente verschaffen. © Difan Xu

Lange hat sich Xu auf die Eröffnung vorbereitet - und natürlich auf den Laden, den sie ab Juni führen wird. Seit Dezember wirkte sie an mehreren Pop-Ups mit, zuletzt ließ sie Nürnberg ihre Weinauswahl bei sonntäglichen Partys in der "Caffe Bar Centrale Constantine" gegenüber des Spielzeugmuseums schon mal vorkosten.

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Jetzt startet dort Difan Xu final im eigenen Laden durch, in einem Zweier-Team mit Maximilian Beckmann. Xu wirkte unter anderem bereits im von Kritikern hochgelobten Restaurant Obauer im österreichischen Werfen und im ZweiSinnMeiers in Nürnberg, das einen Michelin-Stern trägt. Seit vier Jahren lebt die Österreicherin in Nürnberg.

In ihrer "075 Weinbar & Handel", die übrigens so heißt wie die klassische Füllmenge einer Wein- oder Sektflasche, wird sie zu Weinen und Schaumweinen beraten (viele Erzeugnisse kommen aus der Region wie zum Beispiel vom Weingut Plackner aus Marktbergel) und die Weine auch verkaufen. In der Weinbar gibt es alles, was die Regale auch hergeben, dazu werden Snacks und selbstgepickeltes Gemüse gereicht. An insgesamt rund 15 Plätzen innen und bald auch rund zehn Plätzen außen werden die beiden die Gäste bewirten. Für die Außenbestuhlung fehlt Xu aktuell noch die Freigabe der Stadt.

Einiges ist noch zu erledigen, bis die Weinbar am 7. Juni für die Gäste eröffnen kann. Die Betreiberin ist zuversichtlich. © Difan Xu

Die Weinkühlschränke sind längst gefüllt in dem ehrwürdigen Laden, der sich im Wohnhaus von Leopold Einstein (ein Pionier der Weltsprache Esperanto) befindet, auch die Kaffee-, Eiswürfel- und die Gläserspülmaschine sind bereit für die Party. Eine Kupferwand in einem der Rundbögen setzt edle Akzente. In andere Rundbögen, die klassisch für den Laden sind, werden Weinregale eingesetzt. Eine Sitzbank verlaufe von links nach rechts, und auch der Tresen sei erneuert worden, erzählt Xu. Die Tischplatten kommen aus der Pfalz an, dort werden sie aus alten Weinfässern designt. Die Kaffee-, die Eiswürfel- und die Gläserspülmaschine sind bereits geliefert.

Geöffnet sein wird der neue Anlaufpunkt in der Altstadt mit der Adresse Weinmarkt 14 wie folgt: mittwochs bis samstags ab 14 Uhr. Auch wenn der Handel wochentags ab 20 Uhr in Bayern nicht mehr erlaubt ist, die Weinbar soll mittwochs bis sonntags bis circa 22 Uhr oder vielleicht sogar länger geöffnet sein.

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