Luftgetrockneter Fisch zum kühlen Bier

Man kann in ein fremdes Land reisen und dort die Kultur samt heimischer Küche erkunden. Das geht gerade aber nur bedingt. Neue Eindrücke und Geschmackserfahrungen sind aber auch bei uns daheim möglich.

Ich empfehle dazu einen Gang zu einem Supermarkt mit russischen Spezialitäten. Inzwischen sind sie fast in jeder größeren Stadt in der Region zu finden. Besonders ans Herz möchte ich Ihnen da die Fischtheke legen. Dort gibt es manchmal bis zu einem Dutzend Sorten an geräucherten und mindestens genauso viele an luftgetrockneten Fischen in der Auslage.

Solche Fische durften bei den Bierliebhabern in der Sowjetunion nie fehlen. Ich habe es selbst vor kurzem ausprobiert und fand die Mischung – das kühle Bier und den salzigen Fisch – durchaus interessant. Und so einen Fisch mundgerecht zu zerkleinern sorgt auch für Entschleunigung: Man braucht Zeit und Geduld dafür.