Neue Sterne vom Guide Michelin 2023 - das sind die neuen Spitzenrestaurants in Deutschland

Nürnberg - Sterneregen über Deutschland: Im vergangenen Jahr haben so viele Spitzenköche einen Michelin-Stern für ihr Restaurant erkocht wie nie zuvor - die diesjährige Verleihung konnte das noch toppen. Und: Es gibt einen neuen Stern in der Region.

In der am Dienstag in Karlsruhe präsentierten neuen Ausgabe des Restaurantführers "Guide Michelin" sind bundesweit 334 Gourmet-Lokale mit Sternen ausgezeichnet worden - damit wurde sogar noch der Vorjahresrekord getoppt (327). Der Direktor des "Guide Michelin" für Deutschland und die Schweiz, Ralf Flinkenflügel, sprach von einer bemerkenswerten Beständigkeit in der Qualität der deutschen Gastronomie.

Aufsteiger des Jahres ist Jan Hartwig, der mit seinem Restaurant "Jan" im Münchner Museumsquartier aus dem Stand in den Sterne-Olymp sprang. Küchenchef Hartwig, der bereits aus dem Münchner "Atelier" für seine Drei-Sterne-Küche bekannt war, hat auch mit seinem eigenen Restaurant die Michelin-Tester überzeugt und wurde für seine perfekte Handwerkskunst direkt mit der Top-Wertung von drei Sternen ausgezeichnet.

"Tisane" in Nürnberg erhält ersten Stern

Mit René Stein in der Küche wurde das "Tisane" während der Guide Michelin Zeremonie erstmals mit einem Stern ausgezeichnet. Weiterhin dabei in der Region sind mit zwei Sternen Andree Köthes und Yves Ollechs "Essigbrätlein" in Nürnberg, das "etz" in Nürnbergs Wiesentalstraße mit Felix Schneider und "Alexander Herrmann by Tobias Bätz" in Wirsberg.

Im Januar 2022 waren wir zu Gast im damals neu eröffneten "Tisane". Hier geht es zu unserem Artikel.

Unter einem Stern glänzen weiterhin das "SoulFood" in Auerbach in der Oberpfalz, der "Keidenzeller Hof" in Langenzenn und das "Veles" in Nürnberg Gostenhof mit Vadim Karasev. In Nürnberg sind außerdem dabei die "Entenstuben", "Koch und Kellner", "ZweiSinn Meiers Fine Dining" und das "Waidwerk" mit Valentin Rottner als Chef.

Essen & Trinken

11.3.2022, 10:58 Uhr Wer gewinnt, wer verliert?

Guide Michelin 2022: Das sind die Sterne-Restaurants der Region

Von Uschi Aßfalg

Damit gibt es jetzt in Deutschland zehn Restaurants mit drei Sternen, 50 Restaurants mit zwei Sternen und 274 Restaurants mit einem Stern.

Mehr Informationen in unserer Rubrik Essen und Trinken!