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Rezept für Körnerbrot: So backen Sie es einfach selbst

Körner jeder Wahl

Schnell angerührt und alternativ: So einfach backen Sie ein eigenes Körnerbrot

Von Johanna Michel

Johanna Michel

Online-Redaktion

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18.9.2024, 20:17 Uhr
Mit verschiedensten Körnern kann ein Brot kreiert werden. (Symbolbild)

© IMAGO/IMAGO/Shotshop Mit verschiedensten Körnern kann ein Brot kreiert werden. (Symbolbild)

Nürnberg - Für viele klingt es nach einer schwierigen Aufgabe, ein eigenes Brot zu backen. Das Ganze gelingt aber schon in wenigen Minuten - und bietet auch noch viele Alternativen.

Zutaten:

  • 500 Gramm Dinkelvollkornmehl
  • 150 Gramm Kerne (beispielsweise Mischung aus Kürbiskernen, Sonnenblumenkernen und Pinienkernen)
  • Einen halben Liter Wasser (lauwarm)
  • Einen Würfel Hefe (frisch)
  • Etwas Salz und Obst- oder Apfelessig

Zubereitung:

Die Zutaten in der aufgelisteten Reihenfolge in eine Schüssel geben und mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine vermengen. Die Hefe zuvor mit den Fingern in kleine Krümel zerdrücken und die Kerne in einem Zerkleinerer in feine Brösel häckseln.

Sobald die Masse zu einem gleichmäßigen Teig gerührt ist, alles in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform füllen und anschließend in den kalten Backofen geben und diesen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze einstellen. Circa eine Stunde lang backen. Das Brot nach dem Backen abkühlen lassen.

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