Zucchini-Reiberdatschi - schnelles und leckeres Rezept

Nürnberg - Ob als Beilage oder einfach mit Lachs - Reiberdatschi gehen einfach immer. Wir zeigen Ihnen eine Alternative des Klassikers.

Zutaten:

600 Gramm Kartoffeln

Eine Zucchini

Zwei Eier

50 Gramm Paniermehl

Einen Schuss Milch

Salz

Pfeffer

Paprikapulver

Petersilie

Zubereitung:

Die Kartoffeln schälen und mit einem Hobel raspeln. Die Zucchini waschen und ebenfalls mit dem Hobel klein raspeln. Eier, Kartoffeln, Zucchini, Paniermehl und Milch in einer Schüssel vermengen und würzen. Fett in einer Pfanne erhitzen und die Reiberdatschi braten. Das Gericht kann man mit Meerrettich oder Räucherlachs servieren.

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