Rezept für Couscous-Bratlinge mit Dip: So gelingen die Puffer

Nürnberg - Ob als Beilage, Hauptspeise oder als Patty-Ersatz für Veggie-Burger: Couscous-Puffer sind schnell und einfach zubereitet. Ideal dazu eignet sich ein Joghurt-Dip. So simpel gelingen die Bratlinge.

Zutaten für die Bratlinge (vier Zutaten):

Zutaten für den Dip:

Zubereitung:

Zunächst etwas Öl in einem Topf erhitzen und anschließend den Couscous hinzugeben. Etwa einen Esslöffel Tomatenmark mit in den Topf geben und die Paste mit einem Löffel so zerdrücken, dass sie an den Couscous-Körnern kleben bleibt. Sobald der gesamte Couscous von Tomatenmark bedeckt ist, die beiden Tassen Gemüsebrühe ergänzen. Alternativ kann der Couscous auch einfach gemäß der Packungsbeilage zubereitet werden.

Anschließend die Couscous-Masse mit den verquirlten Eiern, Salz, Pfeffer und Paprikapulver vermengen. Auch die gewürfelten Zwiebeln (angebraten oder roh) hinzugeben. Formen Sie dann die Bratlinge aus der Masse und geben diese bei mittlerer Hitze in eine große Pfanne und braten Sie diese so lange an, bis sie von beiden Seiten Farbe bekommen und nicht mehr auseinanderfallen. Sollte die Masse nicht fest genug sein, können zum Binden auch noch etwas Mehl oder Semmelbrösel ergänzt werden.

Einfacher Naturjoghurt-Dip mit Knoblauch

Für den Dip den Joghurt in eine Schüssel geben, den Knoblauch schälen, pressen und hinzugeben. Dann mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit etwas frischem Schnittlauch garnieren. Auch die fertigen Bratlinge können mit etwas frischem Schnittlauch überstreut werden. Beides zusammen servieren.

Tipp: Aus diesen einfachen Bratlingen kann auch ideal ein vegetarischer Burger gezaubert werden. Sie dienen dann quasi als Fleischersatz.

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