Der zweite Schlag: Gedrückte Stimmung bei Fürths Wirten
23.4.2020, 06:00 Uhr
Paul Reubel versteht nicht, warum Wirte ihre Betriebe nicht öffnen dürfen. "Man muss Abstände wahren und die Sitzplätze ausdünnen, dann kriegt man das schon hin", findet der Kreisvorsitzende des Hotel- und Gaststättenverbands (Dehoga). Sein Verband prophezeit dem Gewerbe eine düstere Zukunft: Rund 70.000 Hotel- und Gastronomie-Firmen in Deutschland stehen demnach vor der Insolvenz.
Nürnberger Gastronomie: Mit Boxen und Takeaway durch die Krise
Von Schließungen in der Stadt Fürth und im Landkreis hat Reubel bisher noch nichts gehört. Doch ein Dauerthema ist die Angst vor der Pleite in diesen Tagen trotzdem. Und die Unsicherheit, ergänzt Maike Müller-Klier, Leiterin der Fürther IHK-Geschäftsstelle. "Es fehlt die Perspektive." Die Verdienstausfälle seien enorm. "Das Schnitzel, das heute nicht gegessen wird, wird morgen nicht doppelt gegessen", sagt sie.
Die Gastronomie sei generell eine anfällige Branche. Denn viele eröffnen, weiß die IHK-Vertreterin aus Erfahrung, ein Unternehmen ohne ausreichende fachliche Grundlagen. In der Krise nun sei es gerade für Gastronomen, die die deutsche Sprache nicht so gut beherrschen, schwierig, den Papierkram zu bewältigen. Eine Maskenpflicht – ab Montag gilt sie beim Einkaufen und im ÖPNV – könnte zusätzliche Probleme bereiten. Kaum vereinbar scheint sie mit Gästen, die zum Essen und Trinken kommen. In Österreich ist sie fürs Servicepersonal angedacht – schon sorgen sich manche, dass man ohne ein Lächeln weniger verkauft.
Gewinne mit Getränken fallen weg
Müller-Klier ahnt: "Wir werden sicher mit Verzögerung viele Betriebsschließungen haben." Um dieses Schicksal abzuwenden, werden Wirte kreativ. Manche stellen vorausschauend Plexiglaswände zwischen den Tischen auf. Viele bieten einen Liefer- oder Abholservice an. Das sei, so Müller-Klier, "ganz nett" und halte die Wirte ein Stück weit über Wasser. Doch ein großer Teil des Gewinns steckt im Verkauf von Getränken.