Garten
Kann Basilikum draußen überwintern?
17.9.2024, 08:12 Uhr
Ganz gleich, ob zu italienischen Nudeln, auf der Pizza, im Caprese-Salat oder sogar in selbstgemachten Limonaden - die frische, aromatische Note von Basilikum verleiht vielen Gerichten (und Getränken) einen unverwechselbaren Geschmack. Damit ist Basilikum aus der Küche nicht mehr wegzudenken.
Doch was macht man mit Basilikum, wenn der Winter naht und es im Garten oder auf dem Balkon langsam kälter wird? Ist Basilikum winterfest und wie kann man die Pflanze überwintern?
Was ist Basilikum?
Das Basilikum (auch bekannt als "Königskraut", "Basilie" oder "Basilienkraut") ist eine Gewürzpflanze der Familie der Lippenblütler. Basilikum wird in der Regel als einjährige Pflanze kultiviert.
Dabei stammt Basilikum ursprünglich aus Afrika und Asien und ist daher vor allem Sonne und Wärme gewohnt – Frost hingegen verträgt die Pflanze nicht. Daher ist es gar nicht so einfach, Basilikum gesund durch den kalten Winter in Deutschland zu bringen.
Wie lange hält eine Basilikumpflanze?
Eine Basilikumpflanze kann in der Regel einjährig oder mehrjährig sein, je nach Sorte und Wachstumsbedingungen. Die meisten Basilikumsorten sind einjährig und werden in der Regel im Herbst oder vor dem ersten Frost absterben.
Allerdings kann man Samen aus diesen Pflanzen ernten und sie im nächsten Frühjahr erneut anpflanzen. Gleichzeitig gibt es auch mehrjährige Basilikumsorten wie beispielsweise das Strauchbasilikum, welches winterhart ist. Diese Pflanzen können über mehrere Jahre hinweg gedeihen, wenn sie denn die richtigen Bedingungen haben.
Ist Basilikum winterhart?
Basilikum und Frost vertragen sich nicht, denn Basilikum ist nicht winterhart. Demnach sterben die Pflanzen im Freiland bei Temperaturen unter 10 Grad Celsius ab.
Wenn man mehrjährige Sorten in einen Topf setzt und diesen mit ins Haus nimmt, kann man Basilikum allerdings bei kühler Zimmertemperatur von 15 bis 20 Grad an einem hellen Standort überwintern.
Was passiert mit Basilikum im Herbst?
Wenn die Temperaturen im Herbst sinken, sollte man die Basilikumpflanze umtopfen und bei Frost schnell ins Haus bringen. Zudem sollte man das Basilikum ernten oder abschneiden, bevor die Pflanze von Frost betroffen ist. Man kann die Blätter beispielsweise trocknen oder einfrieren, um sie später zu verwenden.
Kann man Basilikum überwintern?
Nicht alle Basilikumsorten sind gleichermaßen für das Überwintern geeignet. Einjährige Basilikumsorten, wie das Genovese-Basilikum, haben geringe Überlebenschancen im Winter. Auch Basilikumpflanzen aus dem Supermarkt sind oftmals nur für den einmaligen Gebrauch gedacht und nicht für das Überwintern geeignet.
Hier sind einige Sorten, die sich besonders gut zum Überwintern eignen:
- Grünblättriges Afrikanisches Basilikum ‚African Green‘: Dieses hat ein aromatisches Profil und selbst die weißen Blüten sind essbar. Gleichzeitig ist diese Sorte besonders robust.
- Rot-Blaues Afrikanisches Basilikum ‚African Blue‘: African Blue bietet einen herben, aromatischen Geschmack und wächst kräftig. Diese Sorte ist ebenfalls sehr widerstandsfähig.
- Mammut-Basilikum (Ocimum basilicum): Dieses Basilikum zeichnet sich durch ein kräftiges Aroma mit einer Zimtnote aus. Mammut-Basilikum hat rote Stängel und kann sehr groß werden. Diese Sorte ist ebenfalls sehr widerstandsfähig und gut für das Überwintern geeignet.
Basilikum überwintern: So funktioniert es
Was passiert mit Basilikum im Winter? Einige mehrjährige Sorten wie Strauchbasilikum kann man überwintern. Dafür wird das Basilikum aus dem Garten ausgegraben und in einen Topf umgefüllt. Danach stellt man die Pflanzen für die kalten Wintermonate in die Wohnung.
Im Folgenden gibt es eine einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Nachmachen:
- Abzugsloch abdecken:
Damit das Wasser gut abfließen kann, platziert man eine gewölbte Tonscherbe auf den Boden eines Topfes mit einem Durchmesser von etwa 20 Zentimetern. - Drainage anlegen:
Nun füllt man eine etwa fünf Zentimeter hohe Schicht Blähton oder Kies in der Korngröße zwischen 8 und 16 Millimeter in den Topf. - Vlies zuschneiden und auf den Blähton legen:
Danach schneidet man ein kleines Stück Gartenvlies für den Topf aus und legt dieses vorsichtig auf die Drainageschicht. Somit bleibt der Kies oder Blähton sauber und kann später erneut verwendet werden. - Erde einfüllen:
Im nächsten Schritt füllt man entweder Kübel- oder Blumenerde mit einer Pflanzkelle in den Topf. - Basilikum einpflanzen und Erde andrücken:
Anschließend hält man die Basilikumpflanze vorsichtig fest und füllt die Erde nach. Dies macht man so lange, bis die Oberkante knapp unter dem Topfrand liegt. Danach drückt man die Erde mit den Fingern an und füllt eventuell noch etwas Substrat nach, bis die Wurzeln vollständig von der Erde umgeben sind. - Basilikum gießen:
Im letzten Schritt gießt man das Basilikum gut an und lässt das überschüssige Wasser ablaufen. Der Topf kann so lange draußen stehen bleiben, bis die Temperaturen unter 10 Grad Celsius fallen.
Basilikum in der Wohnung überwintern
Um Basilikum in Innenräumen zu überwintern, kann man einen Topf mit Basilikum vor ein gut beleuchtetes Fenster stellen oder eine Pflanzenlampe verwenden. Dazu sollte man sicherstellen, dass die Temperatur zwischen 15 °C und 20 °C liegt und die Luftfeuchtigkeit ausreichend ist.
Basilikum draußen oder im Garten überwintern
Da Basilikum ursprünglich aus tropischen Regionen stammt, gedeiht es am besten bei konstant sommerlichen Temperaturen, sowohl tagsüber als auch nachts. Bei niedrigen Temperaturen stellt das Basilikum sein Wachstum ein und kann sogar absterben.
Leider ist der Anbau von Basilikum im Freiland über den Winter in Deutschland nicht möglich. Spätestens wenn die Temperaturen unter 10 °C fallen, sollte man die Pflanze retten, indem man sie in einen Topf verpflanzt oder im nächsten Frühjahr neue Basilikumpflanzen setzt.
African Blue Basilikum überwintern
Neben dem Strauchbasilikum lässt sich auch das afrikanische Basilikum gut überwintern. Diese mehrjährige Züchtung produziert so auffällige Blüten, dass sie im Sommer sogar in Blumenbeeten als dekorative Pflanze verwendet wird.
Während der kühleren Jahreszeiten gedeiht sie am besten in gut beleuchteten Bereichen bei Temperaturen zwischen 15 und 20 Grad Celsius. Wer nur begrenzten Platz zur Verfügung hat, kann auch Ableger von der Hauptpflanze schneiden und diese in kleinen Töpfen überwintern lassen.
Rotes Basilikum überwintern
Um rotes Basilikum erfolgreich über den Winter zu bringen, sollte man eine mehrjährige Basilikumsorte auswählen. Dennoch reicht dies allein nicht aus, da rotes Basilikum ebenfalls nicht winterhart ist. Daher ist es notwendig, für den Winter einen Standort zu finden, der Temperaturen über 10 °C sicherstellt.
Zudem ist es wichtig, für eine ausreichende Belichtung zu sorgen. Gleichzeitig sollte man darauf achten, dass die Pflanze keiner kalten Zugluft ausgesetzt ist.
Basilikum vor dem Überwintern zurückschneiden
In den kühleren Monaten von Oktober bis April sollte man das Beschneiden von Basilikum stark beschränken, da die Pflanze in dieser Zeit ihr Wachstum verlangsamt. Falls dennoch ein Schnitt erforderlich ist, sollte man nur wenige Stängel auswählen und diese moderat zurückschneiden.
Welcher Standort ist für Basilikum ideal?
Basilikum benötigt viel Sonnenlicht (mindestens 6 Stunden direkte Sonneneinstrahlung pro Tag) sowie einen gut durchlässigen Boden. Ferner sollte das Basilikum regelmäßig, aber mäßig gegossen werden.
Ab wann kann man Basilikum wieder in den Garten bringen?
Das Basilikum kann im Frühling wieder im Garten oder auf dem Balkon gepflanzt werden, wenn keine Frostgefahr (Eisheiligen) mehr besteht.