Rezepte

Rezept für viralen "Crunchy Kartoffelsalat" - Kross gebackene Quetschkartoffeln mit Gurken

Mit Joghurt-Dressing

Ging nicht ohne Grund viral: Crunchy Kartoffelsalat - Kross gebackene Quetschkartoffeln mit Gurken

Von Johanna Mielich

Johanna Mielich

Online-Redaktion

E-Mail zur Autorenseite

23.1.2025, 09:00 Uhr
Den schlotzigen Kartoffelsalat aus Omas Kochbuch, kennt jeder. Mittlerweile hat sich allerdings auch eine andere Variante etabliert: in knusprig.

© Johanna Mielich/Pixabay Den schlotzigen Kartoffelsalat aus Omas Kochbuch, kennt jeder. Mittlerweile hat sich allerdings auch eine andere Variante etabliert: in knusprig.

Nürnberg - Es ist lecker und super einfach zuzubereiten – das Rezept für den Smashed Potato Salad ging um die Welt. Und das nicht ohne Grund. Hier kommt der mal etwas andere Kartoffelsalat - mit knackigen Gurken, Joghurt-Dressing und ganz viel Knusper.

Rezept für den "Crunchy Potato Salad"

  • 400 Gramm kleine Kartoffeln mit Schale
  • 50 Gramm Butterflocken

Für die Sauce:

  • 150 Gramm Joghurt
  • 2 Esslöffel Mayonnaise
  • etwas Zitronensaft
  • 2 Teelöffel Senf
  • 1-2 Knoblauchzehen, gepresst
  • Salz, Pfeffer
  • 1 Gurke
  • Frühlingszwiebeln
  • 1/2 Eisbergsalat
  • etwas frische Petersilie
  • (Nach Belieben: Feta in Würfeln)

Zubereitung

Die Kartoffeln zunächst in Salzwasser rund 20-25 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind. Anschließend auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und mit einem Stampfer oder einer Tasse flachdrücken. Verteilen Sie nun Butterflocken auf die Kartoffeln und salzen und pfeffern alles gut. Die Kartoffeln im Ofen bei 180 Grad Heißluft rund 40 Minuten knusprig backen.

In der Zwischenzeit für die Sauce Joghurt, Mayo, Zitronensaft, Senf, Knoblauch, Salz und Pfeffer mischen. Die zerkleinerte Gurke, Frühlingszwiebeln und den Eisbergsalat sowie die Petersilie darunter mischen. Geben Sie nun die Kartoffeln zu den restlichen Zutaten, mischen kurz durch - und schon ist der Salat servierbereit.

Weitere Back-Rezepte von nordbayern.de:

Fruchtiges Duo für Kuchenfans: Dieser Zitrus-Käsekuchen ist ein Gamechanger im Winter

Brownies mal anders: So machen Sie den saftigen Klassiker zu einem echten Hingucker

Flotte, süße Resterampe: Diese Blätterteig-Mini-Gebäcke helfen aus der Snack-Not

Verwandte Themen

Rezept-Tipps
Essen und Trinken

Keine Kommentare