Lecker & einfach: Das perfekte Abendessen - Süßkartoffel-Burritobowl

Nürnberg - Süßkartoffelfans aufgepasst: Die Süßkartoffel-Burrito-Bowl ist ein super einfaches Gericht und wahnsinnig lecker. Viel Spaß beim Nachkochen!

Zutaten für die Burrito-Bowl (für zwei Personen):

Zwei Süßkartoffeln

200 Gramm Cocktailtomaten

Eine kleine Zwiebel

Etwas Limettensaft

Eine Avocado

500 Gramm Hackfleisch

Mozzarella (optional)

Zubereitung:

Den Ofen auf 200 Grad Umluft vorheizen. Die Süßkartoffel schälen und in Würfel schneiden. Die Stücke in eine Auflaufform geben, mit Olivenöl beträufeln und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Anschließend für zirka 40 Minuten in den Ofen geben. Zwischendurch etwas umrühren.

Die Tomaten waschen und kleinschneiden. Die Zwiebel schälen und schneiden und zu den Tomaten in eine kleine Schüssel geben. Den Limettensaft sowie Salz und Pfeffer dazu geben und alles verrühren.

Die Avocado zerquetschen und mit etwas Limettensaft, Salz und Pfeffer würzen. Zwischenzeitlich das Hackfleisch anbraten und ebenfalls mit Salz Pfeffer und Paprikapulver würzen. Die Süßkartoffeln, die Tomaten, Hackfleisch und Avocado in einer Schüssel servieren. Wer möchte kann noch etwas Mozzarella über die Bowl streuen.

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