Baisertorte mit Sauerkirschen: Rezept für luftig-leckere Himmelstorte

Nürnberg - Wie Wölkchen auf dem Kuchenteller: Bei der Himmelstorte treffen luftiger Tortenboden mit Baiser auf Sahne und saftige Kirschen. Wir haben das Rezept zum Dahinschmelzen.

Zutaten für die Himmelstorte

Erster Teig:

Baiser:

Für die Füllung:

Zubereitung

Für den Teig: Zunächst die Böden von zwei Springformen mit Backpapier auslegen. Butter, 100 Gramm Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Eier trennen, und die vier Eigelbe nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und unter den Teig rühren. Jeweils die Hälfte des Teiges in eine Springform geben und gleichmäßig verstreichen.

Für den Baiser: Die vier Eiweiße mit 150 Gramm Zucker steif schlagen. Je die Hälfte der Masse auf den beiden Rührteigen verteilen und jeweils mit der Hälfte der Mandelblättchen bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad (Ober/Unterhitze) etwa 25–30 Minuten backen und danach kurz abkühlen lassen. Die Springform jeweils am Kuchenrand lösen und die Tortenböden vollständig auskühlen lassen.

Für die Füllung: Zunächst die Kirschen abtropfen lassen und den Saft dabei auffangen. 250 Milliliter des Kirschsafts in einem Topf zum Kochen bringen, mit Tortenguss abbinden und die Kirschen hinzufügen. Stellen Sie die Masse dann kurz kalt. In einer Schüssel Sahne, den Vanillezucker und Sahnefestiger steif schlagen.

So setzen Sie die Torte zusammen: Setzen Sie zunächst einen der beiden Böden auf eine Tortenplatte. Bedecken Sie das ganze mit der Kirsch-Masse und verteilen nun gleichmäßig die Sahne darauf. Anschließen den zweiten Kuchenboden daraufsetzen und genießen!

Mehr zum Thema

Es muss schnell gehen, soll aber auch gesund sein: Frühstück im Glas mit Obst und Chiasamen

Kuchen, Cremes & Co.: Hier finden Sie die besten Nachtisch-Rezepte für jeden Anlass

Super einfach und lecker: Diesen Kirschkuchen müssen Sie probieren