Weihnachtsklassiker wie bei Oma: An diesem Lebkuchen-Rezept kommt niemand vorbei

Nürnberg - Vor allem in Franken kann die Lebkuchenzeit nicht schnell genug beginnen! Ein jeder Weihnachtsmarkt-Stand, jeder Bäcker lockt mit der süßen, weihnachtlichen Köstlichkeit - am besten schmeckts jedoch bei Oma. Hier kommt das klassische Rezept:

Zutaten für die Lebkuchen (für etwa 30 Stück)

Zubereitung der Lebkuchen

Für die Lebkuchen-Masse zunächst Orangeat und Zitronat so fein wie möglich hacken oder mit der Küchenmaschine zerkleinern. Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Honig sowie alle weiteren Zutaten zugeben und zusammen kurz zu einer homogenen Masse vermengen. Orangeat und Zitronat unterheben. Geben Sie nun den Lebkuchenteig mit einer Lebkuchenglocke auf etwa 30 Oblaten. Wer keine Lebkuchenglocke zur Hand hat, kann die Masse auch mit einem Messer auf den Oblaten aufbauen und glatt streichen. Tipp: Tauchen Sie das Messer dazu öfter in warmes Wasser, damit lässt sich der Teig besser verstreichen.

Legen Sie die Lebkuchen anschließend auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und lassen alles im vorgeheizten Backofen mit 160 Grad Ober-/Unterhitze etwa 15 bis 20 Minuten backen.

Je nach Belieben können die Lebkuchen nach dem Abkühlen pur verziert werden, oder mit Schokolade Ihrer Wahl überzogen und mit Mandeln oder gehackten Pistazien dekoriert werden.

Rezepte

14.11.2024, 13:30 Uhr Für die gemütliche Saison

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Von Johanna Mielich

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